一、材料准备

• 1：干性材料
  • 低筋面粉：180 克
  • 可可粉：20 克
• 2：湿性材料
  • 无盐黄油：130 克
  • 细砂糖：80 克
  • 鸡蛋：1 个
  • 香草精：几滴
• 3：其他材料
  • 耐高温巧克力豆：80 克

二、制作步骤

1. 先将黄油在室温下软化至用手指可以轻松按下的程度。你可以提前将黄油从冰箱取出，放置一段时间，这样软化效果更好。
2. 把软化后的黄油放入搅拌盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积蓬松。
3. 将鸡蛋打散，分两次加入黄油中，每次都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋完全被黄油吸收。
4. 滴入几滴香草精，继续搅拌均匀，增添风味。
5. 把低筋面粉和可可粉混合过筛，加入到黄油糊中。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感。
7. 最后加入耐高温巧克力豆，轻轻翻拌均匀，让巧克力豆均匀分布在面团中。
8. 把面团分成均匀的小块，搓成圆球，然后放在烤盘上，用手轻轻压扁。
9. 烤箱提前预热至 170℃。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火烤 15-20 分钟左右，直到曲奇边缘微微金黄。

三、注意事项

1. 烤箱的温度和时间可能因不同品牌和型号而有所差异，你需要根据自己的烤箱实际情况进行调整，以免烤焦或不熟。
2. 巧克力豆要选择耐高温的，否则在烘烤过程中容易融化变形。
3. 面团压扁的时候不要压得太薄，否则烤出来的曲奇会比较硬。
4. 烤好后的曲奇不要急于从烤盘上取下，待冷却后会更加酥脆。